Pasta gerecht met ricotta, pesto en Roma tomaten.

Heerlijk Italiaanse ovenschotel van pasta, snel klaar en eenvoudig om te maken maar heel erg lekker. 

Pasta ovenschotel met courgette & mascarpone (vegetarische of met kip)

We hebben weer super genoten van deze Low Carb gerecht, een Italiaanse gerecht die ik een beetje hebt aangepast om het koolhydraatarm te maken.

Dit is een eenvoudig maar zeer smakelijk recept, is bereid met een paar simpele ingrediënten die we bijna altijd in de koelkast hebben, en anders zijn ze eenvoudig te kopen.

Vegetarische Ragú (“gehakt” saus)

Heerlijke vegetarische ragú (tomaten gehaakt saus), voor pasta of rijst. Echt lekker zeker voor vegetariërs maar ook als je minder vlees wilt eten. Zo leuk, als je een dochter in huis hebt die geen vlees of vis eet maar wel van lekker eten houd, dan ben je als moeder gedwongen om te gaan experimenteren met de vegetarische keuken. Heel vaak zeggen mijn man en ik (allenbij geen vegetariërs) dat het echt lekker smaakt en dat je soms het verschil bijna niet proeft met echte vlees. 

Pasta saus bolognese.

 

In deze blog kun je ook de klassieke bolognese saus vinden (klik HIER ). 

De klassieke is een compacte saus met minder vocht, deze versie is met minder vlees en meer tomaten, dus eigenlijk vloeibare. 

De echte Klassieke Bolognesesaus.

“Ragù alla bolognese classico”

In het Nederlands: Klassieke Bolognesesaus. Wie kent het niet, deze heerlijke saus, de meeste mensen zijn er gek op. Deze klassieke Bolognese saus is een authentieke recept, het recept werd op 17 oktober 1982 gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel van Bologna.

Spaghetti met mosselen .

 

Italiaanse recept voor “spaghetti con le cozze”

Dat is een heerlijk gerecht, als je dat nooit gegeten hebt moet je het echt proberen (als je van mosselen houd 😉). Het is een eenvoudig gerecht en makkelijk om te maken, zo als zo vele Italiaanse gerechten, verse ingrediënten en gezond, maar super lekker.

Spaghetti met garnalen (gamba’s)

Overheerlijke spaghetti met gamba’s, alleen al door de geur waan je je in een zuidelijk land aan de zee. De smaak is verfijnd en zomers, de garnalen hebben een wat zoetige smaak die goed combineert met de pittigheid van de knoflook en de pepertje.

Altijd als ik dit gerecht eet komen mijn herinneringen van de mooie zomerse avonden in Italië of zuid Frankrijk weer terug.

Spaghetti alla carbonara.

De “ spaghetti alla carbonara “ komt oorspronkelijk uit de stad Rome, nu bekend door de hele wereld. Het is een zeer smakelijk gerecht en wordt bereid met verse eieren, wij halen ze altijd bij een boer, maar dat zal niet voor iedereen mogelijk zijn. 

Super lekkere vegetarisch pasta in de oven!

Ook deze gerecht is zo lekker dat je het liefst twee keer wilt opscheppen, dus heel gevaarlijk voor de lijn. 

Spaghetti met garnalen op twee manieren.

Ik ben er altijd gek op geweest. Als ik ze eet dan komen er mooie herinneringen weer terug over de mooie zomers in Italië die we doorbrachten aan zee toen we daar woonde.

Ik had nooit de versie “courgette spaghetti” gemaakt, maar ik moet zeggen dat ik verrast was. Het is echt lekker, zeker op deze manier. Al is het toch wel anders dan de Italiaanse spaghetti. 

Lasagna van pompoen vellen.

Vandaag deze super lekkere lasagna maar dan gemaakt van pompoen vellen. Op deze manier lekker en koolhydraten arm! Ook nog vegetarisch voor de liefhebbers 😃 en zelfs Glutenvrij 😃. 

Ravioli spinazie ricotta met paddenstoelen.

Dit is een van mijn favoriete snelle gerechten. Als je koolhydraatarm eet en je wilt toch een keer pasta eten, dan zijn deze ravioli een goede keus. Ze bevatten namelijk 31 koolhydraten bij 100 gr. ravioli.