Snelle hartige- zoete taartje met geitenkaas, blauwe bessen saus, tijm en walnoten.

Deze super lekkere taartje, gemaakt met een tortilla bodem, staat binnen 15 op je boord, als je de saus al klaar hebt staan, en anders duurt het 5 min langer! Geiten kaas gecombineerd met fruit is super lekker, 

vaak word er op geitenkaas honig op gedaan en dat smaakt ook heel goed. Ik wilde een taartje (het heeft wel iets meer weg heeft van een pannenkoeken) maken met een saus van blauwe bessen, en combineren met hartige van geitenkaas en tijm. En het smaakt zo lekker!

Deze hele wrap hartige-zoute taartje heeft 8,3 koolhydraten. 

Ingrediënten 

1 mama lupe’s wrap (of Atkins zie onderaan voor tips) 

60 gr of meer geitenkaas die in de oven smelt. 

2 eetlepels ( ongeveer 40 gr ) crème fraiche ( ik gebruikt het lactose vrij van Arla) 

Peper 

10 gr walnoten 

2 takjes verse tijm 

Saus:

25 gr blauwe bessen 

1 à 2 eetlepel sukrin (maakt het net zo zoet als je zelf wilt) 

2 à 3 eetlepels water

• Tips : Tortilla’s wraps: 
• 1 koolhydraatarme tortilla's van Mama Lupe's heeft 3 koolhydraten netto per stuk (te koop bijvoorbeeld bij afvallen met bregje)
• Als je liever bij (bijvoorbeeld) de AH wilt kopen neem dan deze: Atkins tortilla’s 4,4 koolhydraten per stuk.

Bereiding:

Doe de oven aan op 180 graden, en rooster alvast de walnoten er in. Als ze afgekoeld zijn hakte ze fijn. 

De saus : 

Deze blauwe bessen saus kun je ook met een hogere portie aan blauwe bessen en meer water, lang van te voren maken,  en in kleine bakjes doen en in de diepvries bewaren. Dan hal je een of twee bakjes er uit als je ze nodig hebt. 

Maar anders maakt je het nu door de bevroren of verse blauwe bessen in een pannetje op te warmen met water en Sukrin.

Laat ze even met zacht vuur koken, het saus word na z’n 5 minuten dikker. Als je wilt kun je de bessen met een handmixer fijn malen. En anders kun je ze zo laten, ook lekker. 

De taartje: 

Smeer op een wrap een dikke lepel crème fraiche, snijd de geitenkaas in plakken en doe het er over heen, zo dat het mooi bedekt is. Doe over de geitenkaas de blauwe bessen saus. 

Laat de wrap opwarmen in de oven voor ongeveer 10 minuten. 

Als de wrap klaar is, doe er over heen de geroosterde noten, de tijm, en lekker veel zwarte peper. 

Ook nog een lepel crème fraiche in het midden. 

Genieten 😋